माउल्टास्चेन
पारंपरिक जर्मन पास्ता डम्पलिंग्स जो कीमे, पालक और जड़ी-बूटियों के स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं और बीफ ब्रोथ में उबाले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 2 अंडे, फेंटे हुए
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ
- 15 ग्राम फ्रोजन पालक, निचोड़कर सूखा हुआ
- 55 ग्राम ब्रेडक्रंब्स
- 1 छोटा पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच ताज़ा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा, 2 फेंटे हुए अंडे, और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें, फिर इसे ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
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2
एक मिलाने वाले कटोरे में 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क, 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ, 15 ग्राम निचोड़कर सूखा हुआ फ्रोजन पालक, 55 ग्राम ब्रेडक्रंब्स, 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज़, 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताज़ा पार्सले, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, 1 छोटा चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च को अच्छी तरह मिलने तक मिलाएं।
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3
आटे को एक पतली आयत के रूप में बेल लें, ऊपर से भरावन को समान रूप से फैलाएं, कसकर एक रोल बना लें, और 5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
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4
एक बड़े बर्तन में 1.4 लीटर बीफ ब्रोथ को हल्के उबाल पर लाएं, डम्पलिंग्स डालें, और 15 मिनट तक पकाएं जब तक कि अंदर के मांस का तापमान 71°C तक न पहुँच जाए।
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5
गरमागरम ब्रोथ और पके हुए डम्पलिंग्स को परोसने के लिए कटोरे में डालें।