موالتاشن
فطائر عجين ألمانية تقليدية محشوة بحشوة لذيذة من اللحم المفروم والسبانخ والأعشاب ومطبوخة بمرق اللحم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 2 بيض, مخفوق
- 230 غ لحم خنزير مفروم
- 230 غ لحم بقري مفروم
- 15 غ سبانخ مجمدة, معصور من الماء تماما
- 55 غ فتات الخبز
- 1 صغير بصل أصفر, مفروم ناعما
- 2 ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج, مفروم
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1.4 لتر مرق لحم بقري
طريقة التحضير
-
1
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و2 مخفوق بيض و2 ملعقتان كبيرتان من الماء في وعاء لتكوين عجينة ناعمة، ثم غطها واترها لمدة 30 دقيقة.
-
2
في وعاء الخلط، ادمج 230 غ لحم خنزير مفروم و230 غ لحم بقري مفروم و15 غ معصور من الماء تماما سبانخ مجمدة و55 غ فتات الخبز و1 صغير مفروم ناعما بصل أصفر و2 ملعقتان كبيرتان مفروم بقدونس طازج و1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة و1 ملعقة صغيرة ملح و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حتى تمتزج تماما.
-
3
افرد العجينة لتصبح مستطيلة رقيقة، ثم وزع الحشوة بالتساوي فوقها، ولفها بإحكام على شكل أسطوانة، وقسمها إلى قطع بحجم 5 سم.
-
4
سخن 1.4 لتر مرق لحم بقري حتى يغلي بهدوء في قدر كبير، وأضف الفطائر، واطبخها لمدة 15 دقيقة حتى تصل حرارة اللحم الداخلية إلى 71°C.
-
5
اغرف المرق الساخن والفطائر المطبوخة في أوعية للتقديم.