Maultaschen
Dumpling pasta tradisional Jerman yang diisi dengan campuran daging cincang, bayam, dan rempah yang gurih, direbus dalam kaldu sapi.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 2 telur, dikocok
- 230 g daging babi giling
- 230 g daging sapi giling
- 15 g bayam beku, ditekan hingga kering
- 55 g tepung panir
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang halus
- 2 sdm daun peterseli segar, dicincang
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1,4 l kaldu sapi
Cara membuat
-
1
Campurkan 250 g tepung terigu serbaguna, 2 dikocok telur, dan 2 sdm air di dalam mangkuk untuk membentuk adonan yang kalis, lalu bungkus dan istirahatkan selama 30 menit.
-
2
Dalam mangkuk aduk, campurkan 230 g daging babi giling, 230 g daging sapi giling, 15 g ditekan hingga kering bayam beku, 55 g tepung panir, 1 kecil dicincang halus bawang bombay kuning, 2 sdm dicincang daun peterseli segar, 1/4 sdt pala bubuk, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt merica hitam hingga tercampur merata.
-
3
Gilas adonan menjadi persegi panjang tipis, ratakan isi di atasnya, gulung rapat menjadi bentuk silinder, dan potong-potong menjadi ukuran 5 cm.
-
4
Didihkan 1,4 l kaldu sapi secara perlahan di dalam panci besar, masukkan dumpling, dan masak selama 15 menit hingga suhu daging bagian dalam mencapai 71°C.
-
5
Tuang kaldu panas dan dumpling yang sudah matang ke dalam mangkuk untuk disajikan.