施瓦本大饺子
传统的德国面食饺子，里面塞满了由肉末、菠菜和香草制成的美味馅料，并在牛肉汤中慢炖。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 2 鸡蛋, 打散
- 230 克 猪肉末
- 230 克 牛肉末
- 15 克 冷冻菠菜, 挤干水分
- 55 克 面包屑
- 1 小个 黄洋葱, 切细丁
- 2 大勺 新鲜欧芹, 切碎
- 1/4 小勺 肉豆蔻粉
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 1.4 升 牛肉汤
做法
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1
在一个碗中混合 250 克 中筋面粉、2 打散 鸡蛋 和 2 大勺 的水以形成光滑的面团，然后包裹并静置30分钟。
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2
在一个混合碗中，将 230 克 猪肉末、230 克 牛肉末、15 克 挤干水分 冷冻菠菜、55 克 面包屑、1 小个 切细丁 黄洋葱、2 大勺 切碎 新鲜欧芹、1/4 小勺 肉豆蔻粉、1 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒 混合均匀。
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3
将面团擀成薄长方形，将馅料均匀铺在顶部，紧紧卷成圆柱条，然后切成 5 厘米 的段。
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4
在大锅中将 1.4 升 牛肉汤 烧至微沸，加入饺子，煮15分钟直至内部肉温达到 71°C。
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5
将热汤和煮好的饺子盛入碗中即可享用。