Маульташен
Традиційні німецькі пельмені з ситною начинкою з фаршу, шпинату та зелені, зварені в яловичому бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 250 г борошно пшеничне
- 2 яйця, збиті
- 230 г свинячий фарш
- 230 г яловичий фарш
- 15 г заморожений шпинат, відтиснутий насухо
- 55 г панірувальні сухарі
- 1 невеликий жовта цибуля, дрібно нарізана
- 2 ст. л. свіжа петрушка, подрібнена
- 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 1,4 л яловичий бульйон
Спосіб приготування
-
1
Змішайте 250 г борошно пшеничне, 2 збиті яйця та 2 ст. л. води в мисці, щоб утворилося однорідне тісто, потім загорніть і дайте постояти 30 хвилин.
-
2
У мисці об'єднайте 230 г свинячий фарш, 230 г яловичий фарш, 15 г відтиснутий насухо заморожений шпинат, 55 г панірувальні сухарі, 1 невеликий дрібно нарізана жовта цибуля, 2 ст. л. подрібнена свіжа петрушка, 1/4 ч. л. мелений мускатний горіх, 1 ч. л. сіль та 1/2 ч. л. чорний перець, доки добре не перемішається.
-
3
Розкачайте тісто в тонкий прямокутник, рівномірно розподіліть начинку зверху, щільно скрутіть у рулет і наріжте на шматочки 5 см.
-
4
Доведіть 1,4 л яловичий бульйон до легкого кипіння у великій каструлі, додайте пельмені та готуйте 15 хвилин, поки внутрішня температура м'яса не досягне 71°C.
-
5
Розлийте гарячий бульйон і готові пельмені по тарілках для подачі.