เมาลท์แทชเกิน
เกี๊ยวพาสต้าดั้งเดิมของเยอรมันสอดไส้เนื้อสับ ผักโขม และสมุนไพร เคี่ยวในน้ำซุปเนื้อ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 2 ไข่ไก่, ตีให้เข้ากัน
- 230 ก. เนื้อหมูบด
- 230 ก. เนื้อวัวบด
- 15 ก. ผักโขมแช่แข็ง, คั้นน้ำออกจนแห้ง
- 55 ก. เกล็ดขนมปัง
- 1 ขนาดเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ พาร์เซิลสด, สับ
- 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ
วิธีทำ
-
1
ผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 2 ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ และน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ในชามเพื่อให้เป็นแป้งที่เนียน จากนั้นห่อและพักไว้ 30 นาที
-
2
ในชามผสม รวม 230 ก. เนื้อหมูบด, 230 ก. เนื้อวัวบด, 15 ก. คั้นน้ำออกจนแห้ง ผักโขมแช่แข็ง, 55 ก. เกล็ดขนมปัง, 1 ขนาดเล็ก สับละเอียด หอมใหญ่สีเหลือง, 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาร์เซิลสด, 1/4 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น, 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ เข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
-
3
รีดแป้งเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบางๆ ทาไส้ให้ทั่วด้านบน ม้วนให้แน่นเป็นแท่งยาว และหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
-
4
ตั้ง 1.4 ล. น้ำซุปเนื้อ ให้เดือดปุดๆ ในหม้อใบใหญ่ ใส่เกี๊ยวลงไป และปรุงสุกเป็นเวลา 15 นาทีจนอุณหภูมิเนื้อด้านในถึง 71°C
-
5
ตักน้ำซุปร้อนและเกี๊ยวที่สุกแล้วใส่ชามเพื่อเสิร์ฟ