Maultaschen
Tradycyjne niemieckie pierożki z makaronu nadziane pikantnym farszem z mielonego mięsa, szpinaku i ziół, gotowane na wolnym ogniu w bulionie wołowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 2 jajka, roztrzepane
- 230 g mielona wieprzowina
- 230 g mielona wołowina
- 15 g mrożony szpinak, odciśnięty z wody
- 55 g bułka tarta
- 1 mały żółta cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki świeża pietruszka, posiekana
- 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 1,4 l bulion wołowy
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 250 g mąka pszenna, 2 roztrzepane jajka i 2 łyżki wody w misce, aby uformować gładkie ciasto, a następnie owiń i odstaw na 30 minut.
-
2
W misce połącz 230 g mielona wieprzowina, 230 g mielona wołowina, 15 g odciśnięty z wody mrożony szpinak, 55 g bułka tarta, 1 mały drobno posiekana żółta cebula, 2 łyżki posiekana świeża pietruszka, 1/4 łyżeczka mielona gałka muszkatołowa, 1 łyżeczka sól i 1/2 łyżeczka czarny pieprz, aż dokładnie się wymieszają.
-
3
Rozwałkuj ciasto na cienki prostokąt, rozprowadź farsz równomiernie na wierzchu, zwiń ciasno w rulon i pokrój na kawałki 5 cm.
-
4
Doprowadź 1,4 l bulion wołowy do delikatnego wrzenia w dużym garnku, dodaj pierożki i gotuj przez 15 minut, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 71°C.
-
5
Nalej gorący bulion i ugotowane pierożki chochelką do miseczek, aby podawać.