Маульташен
Традиционные немецкие пельмени с сытной начинкой из мясного фарша, шпината и зелени, сваренные в говяжьем бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 250 г пшеничная мука
- 2 яйца, взбитые
- 230 г свиной фарш
- 230 г говяжий фарш
- 15 г замороженный шпинат, отжатый досуха
- 55 г панировочные сухари
- 1 маленький репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 ст. л. свежая петрушка, измельченная
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
- 1,4 л говяжий бульон
Способ приготовления
-
1
Смешайте 250 г пшеничная мука, 2 взбитые яйца и 2 ст. л. воды в миске, чтобы получилось гладкое тесто, затем заверните его и дайте постоять 30 минут.
-
2
В миске для смешивания соедините 230 г свиной фарш, 230 г говяжий фарш, 15 г отжатый досуха замороженный шпинат, 55 г панировочные сухари, 1 маленький мелко нарезанный репчатый лук, 2 ст. л. измельченная свежая петрушка, 1/4 ч. л. молотый мускатный орех, 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. черный перец до получения однородной массы.
-
3
Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник, равномерно распределите начинку по поверхности, плотно скатайте в рулет и нарежьте на кусочки размером 5 см.
-
4
Доведите 1,4 л говяжий бульон до слабого кипения в большой кастрюле, добавьте пельмени и варите 15 минут, пока внутренняя температура мяса не достигнет 71°C.
-
5
Разлейте горячий бульон и выложите готовые пельмени по тарелкам для подачи.