Panada
Um pastel frito popular de Manado recheado com atum saboroso e picante e especiarias aromáticas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 375 g farinha de trigo
- 2 colheres (chá) fermento biológico instantâneo
- 2 colheres (sopa) açúcar refinado
- 1 colher (chá) sal
- 1 ovo, batido
- 160 ml leite de coco morno
- 475 ml óleo vegetal
- 4 chalotas, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 pimenta dedo-de-moça vermelha, picada
- 2 latas atum em lata em água, escorrido
- 2 colheres (chá) suco de limão
Modo de preparo
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1
Misture 375 g farinha de trigo, 2 colheres (chá) fermento biológico instantâneo, 2 colheres (sopa) açúcar refinado e 1 colher (chá) sal em uma tigela.
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2
Misture 1 batido ovo e 160 ml leite de coco morno, depois sove até obter uma massa lisa e deixe descansar por 30 minutos.
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3
Aqueça uma pequena quantidade de 475 ml óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, depois refogue 4 picadas chalotas, 2 picados dentes de alho e 2 picada pimenta dedo-de-moça vermelha até perfumar.
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4
Adicione 2 latas escorrido atum em lata em água e 2 colheres (chá) suco de limão, mexendo até aquecer bem e atingir uma temperatura interna de 74°C.
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5
Divida a massa, abra em círculos, coloque o recheio dentro, feche bem as bordas e frite no 475 ml óleo vegetal restante até dourar.