Креветочные чипсы
Хрустящие и легкие закуски из морепродуктов, приготовленные из измельченных креветок и крахмала тапиоки. Они мгновенно увеличиваются в объеме при обжаривании во фритюре, превращаясь в воздушные чипсы.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г сырые креветки, очищенные
- 240 г крахмал тапиоки
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 60 мл ледяная вода
- 950 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
Пюрируйте 450 г очищенные сырые креветки в кухонном комбайне до гладкости.
-
2
Добавьте 240 г крахмал тапиоки, 1 ч. л. соль, 1/2 ч. л. молотый белый перец и 60 мл ледяная вода, чтобы замесить крутое тесто.
-
3
Сформируйте из теста тонкие колбаски и готовьте на пару на сильном огне в течение 30 минут до застывания.
-
4
Полностью остудите колбаски в холодильнике, затем нарежьте их тонкими, как бумага, ломтиками с помощью острого ножа.
-
5
Сушите ломтики в слабой духовке при температуре 66°C в течение 3 часов, пока они полностью не высохнут и не затвердеют.
-
6
Разогрейте 950 мл растительное масло в глубокой кастрюле до температуры 180°C и обжаривайте сушеные ломтики в течение 3 секунд, пока они не увеличатся в размере и не всплывут.