Креветочкові чіпси
Хрусткі та легкі закуски з морепродуктів, приготовані з подрібнених креветок та тапіокового крохмалю. Вони миттєво збільшуються під час смаження у фритюрі, перетворюючись на повітряні чіпси.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г сирі креветки, очищені
- 240 г тапіоковий крохмаль
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. мелений білий перець
- 60 мл крижана вода
- 950 мл рослинна олія
Спосіб приготування
-
1
Подрібніть 450 г очищені сирі креветки у кухонному комбайні до однорідної маси.
-
2
Додайте 240 г тапіоковий крохмаль, 1 ч. л. сіль, 1/2 ч. л. мелений білий перець та 60 мл крижана вода, щоб утворилося круте тісто.
-
3
Сформуйте з тіста тонкі ковбаски та готуйте на парі на сильному вогні 30 хвилин, доки вони не застигнуть.
-
4
Повністю охолодіть ковбаски в холодильнику, а потім наріжте дуже тонко гострим ножем.
-
5
Висушіть скибочки в духовці при низькій температурі 66°C протягом 3 годин, доки вони повністю не висохнуть і не затвердіють.
-
6
Розігрійте 950 мл рослинна олія у глибокій каструлі до 180°C та обсмажуйте висушені скибочки 3 секунди, доки вони не збільшаться і не спливуть.