Karides Cipsi
Püre haline getirilmiş karides ve tapyoka nişastasından yapılan çıtır ve hafif deniz ürünü atıştırmalıkları. Derin yağda kızartıldıklarında anında kabarıp havadar krakerlere dönüşürler.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g çiğ karides, ayıklanmış
- 240 g tapyoka nişastası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 60 ml buzlu su
- 950 ml bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Mutfak robotunda 450 g ayıklanmış çiğ karides pürüzsüzleşene kadar püre haline getirin.
-
2
Sıkı bir hamur oluşturmak için 240 g tapyoka nişastası, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber ve 60 ml buzlu su ekleyin.
-
3
Hamura ince silindir şekli verin ve donana kadar yüksek ateşte 30 dakika buharda pişirin.
-
4
Silindirleri buzdolabında tamamen soğutun, ardından keskin bir bıçakla kağıt gibi ince dilimleyin.
-
5
Dilimleri tamamen kuruyup sertleşene kadar düşük ısıdaki fırında 66°C sıcaklıkta 3 saat kurutun.
-
6
Derin bir tencerede 950 ml bitkisel yağ 180°C sıcaklığa ısıtın ve kurutulmuş dilimleri genişleyip yüzene kadar 3 saniye kızartın.