Bánh phồng tôm
Món ăn nhẹ hải sản giòn và nhẹ làm từ tôm xay và bột năng. Chúng nở phồng ngay lập tức khi chiên ngập dầu thành những chiếc bánh phồng xốp.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g tôm tươi sống, đã bóc vỏ
- 240 g bột năng
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 60 ml nước đá lạnh
- 950 ml dầu thực vật
Cách làm
-
1
Xay nhuyễn 450 g đã bóc vỏ tôm tươi sống trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn.
-
2
Thêm 240 g bột năng, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay, và 60 ml nước đá lạnh để tạo thành một khối bột chắc.
-
3
Nặn bột thành các đòn dài mỏng và hấp trên lửa lớn trong 30 phút cho đến khi đông lại.
-
4
Làm lạnh hoàn toàn các đòn bột trong tủ lạnh, sau đó thái mỏng như tờ giấy bằng dao sắc.
-
5
Làm khô các lát bánh trong lò nướng ở nhiệt độ thấp 66°C trong 3 giờ cho đến khi khô hoàn toàn và cứng lại.
-
6
Đun nóng 950 ml dầu thực vật trong nồi sâu lòng đến 180°C và chiên các lát đã khô trong 3 giây cho đến khi nở phồng và nổi lên.