Bagoong Alamang
Sarımsak, soğan, sirke ve şeker ile fermente karides ezmesinin sote edilmesiyle yapılan lezzetli bir çeşni. Yeşil mangoya, yahnilere ve sebze yemeklerine zengin bir umami aroması katar.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 60 ml bitkisel yağ
- 1 küçük sarı soğan, küp doğranmış
- 6 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 475 ml çiğ tuzlu karides ezmesi, yıkanmış
- 60 ml kamış sirkesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı
-
1
Bir tavada 60 ml bitkisel yağyi orta ateşte ısıtın.
-
2
1 küçük küp doğranmış sarı soğanyi ve 6 diş ince kıyılmış sarımsakyi ekleyin, yumuşayana ve kokusu çıkana kadar 3 ila 4 dakika soteleyin.
-
3
475 ml yıkanmış çiğ tuzlu karides ezmesiyi ekleyin ve sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
-
4
Karıştırmadan 60 ml kamış sirkesiyi dökün ve 3 dakika kısık ateşte kaynamaya bırakın.
-
5
2 yemek kaşığı esmer şekeryi karıştırarak ekleyin ve koyu kahverengi ve parlak olana kadar 5 dakika daha pişirin.