Багоонг аламанг
Пикантная приправа, получаемая путем обжаривания ферментированной пасты из креветок с чесноком, луком, уксусом и сахаром. Она придаёт богатый вкус умами зеленым манго, рагу и овощным блюдам.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 60 мл растительное масло
- 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
- 6 зубчиков чеснок, измельченный
- 475 мл сырая соленая паста из креветок, промытая
- 60 мл тростниковый уксус
- 2 ст. л. коричневый сахар
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 60 мл растительное масло в сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 маленький нарезанный кубиками желтый лук и 6 зубчиков измельченный чеснок, обжаривайте 3-4 минуты до мягкости и появления аромата.
-
3
Добавьте 475 мл промытая сырая соленая паста из креветок и готовьте 10 минут, часто помешивая.
-
4
Влейте 60 мл тростниковый уксус, не помешивая, и доведите до слабого кипения на 3 минуты.
-
5
Вмешайте 2 ст. л. коричневый сахар и готовьте ещё 5 минут до темно-коричневого цвета и блеска.