Bagoong Alamang
Bumbu gurih yang dibuat dengan menumis pasta udang fermentasi bersama bawang putih, bawang bombay, cuka, dan gula. Ini menambahkan rasa umami yang kaya pada mangga muda, hidangan berkuah, dan hidangan sayuran.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 60 ml minyak sayur
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang
- 6 siung bawang putih, dicincang halus
- 475 ml terasi udang asin mentah, dicuci
- 60 ml cuka tebu
- 2 sdm gula merah
Cara membuat
-
1
Panaskan 60 ml minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang.
-
2
Masukkan 1 kecil dicincang bawang bombay kuning dan 6 siung dicincang halus bawang putih, lalu tumis selama 3 hingga 4 menit hingga lunak dan harum.
-
3
Masukkan 475 ml dicuci terasi udang asin mentah dan masak selama 10 menit sambil sering diaduk.
-
4
Tuangkan 60 ml cuka tebu tanpa diaduk dan didihkan selama 3 menit.
-
5
Masukkan 2 sdm gula merah dan masak selama 5 menit lagi hingga berwarna cokelat tua dan mengkilap.