香炒咸虾酱
一种用发酵虾酱与大蒜、洋葱、醋和糖一起翻炒制成的鲜味调味品。它为青芒、炖菜和蔬菜菜肴增添了丰富的鲜味。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 60 毫升 植物油
- 1 小个 黄洋葱, 切丁
- 6 瓣 大蒜, 切碎
- 475 毫升 生盐渍虾酱, 冲洗
- 60 毫升 甘蔗醋
- 2 大勺 红糖
做法
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1
在平底锅中用中火加热 60 毫升 植物油。
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2
加入 1 小个 切丁 黄洋葱 和 6 瓣 切碎 大蒜，翻炒 3 到 4 分钟至变软且散发香味。
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3
加入 475 毫升 冲洗 生盐渍虾酱 并煮 10 分钟，经常搅拌。
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4
倒入 60 毫升 甘蔗醋 但不要搅拌，使其微沸 3 分钟。
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5
拌入 2 大勺 红糖 再煮 5 分钟，直至呈深褐色且有光泽。