Bagoong Alamang
Một loại nước chấm đậm đà được làm bằng cách xào mắm tép lên men với tỏi, hành tây, giấm và đường. Món này mang lại hương vị umami phong phú cho xoài xanh, các món hầm và món rau.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 60 ml dầu thực vật
- 1 nhỏ hành tây vàng, cắt hạt lựu
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 475 ml mắm tép muối sống, đã rửa sạch
- 60 ml giấm mía
- 2 thìa canh đường nâu
Cách làm
-
1
Làm nóng 60 ml dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa.
-
2
Cho 1 nhỏ cắt hạt lựu hành tây vàng và 6 tép băm nhỏ tỏi vào, xào trong 3 đến 4 phút cho đến khi mềm và thơm.
-
3
Cho 475 ml đã rửa sạch mắm tép muối sống vào và nấu trong 10 phút, khuấy thường xuyên.
-
4
Đổ 60 ml giấm mía vào mà không khuấy và đun sôi lăn tăn trong 3 phút.
-
5
Khuấy đều 2 thìa canh đường nâu vào và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi chuyển màu nâu sẫm và bóng.