บาโกอง อะลามาง
เครื่องปรุงรสชาติเข้มข้นที่ทำจากการผัดกะปิหมักกับกระเทียม หอมใหญ่ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เพิ่มรสอูมามิที่กลมกล่อมให้กับมะม่วงดิบ สตูว์ และเมนูผักต่างๆ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 60 มล. น้ำมันพืช
- 1 ขนาดเล็ก หอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 6 กลีบ กระเทียม, สับ
- 475 มล. กะปิเค็มดิบ, ล้างน้ำ
- 60 มล. น้ำส้มสายชูจากอ้อย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำ
-
1
ตั้ง 60 มล. น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 1 ขนาดเล็ก หั่นเต๋า หอมใหญ่สีเหลือง และ 6 กลีบ สับ กระเทียม ผัดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนนิ่มและส่งกลิ่นหอม
-
3
ใส่ 475 มล. ล้างน้ำ กะปิเค็มดิบ ลงไปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ
-
4
เท 60 มล. น้ำส้มสายชูจากอ้อย ลงไปโดยไม่ต้องคน และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 3 นาที
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง คนให้เข้ากันและปรุงต่ออีก 5 นาทีจนมีสีน้ำตาลเข้มและเงางาม