Bagoong Alamang
Un condimento sabroso hecho salteando pasta de camarones fermentada con ajo, cebolla, vinagre y azúcar. Añade un rico sabor umami a mangos verdes, guisos y platos de verduras.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 60 ml aceite vegetal
- 1 pequeño cebolla amarilla, picada
- 6 dientes ajo, picado finamente
- 475 ml pasta de camarones salada cruda, enjuagada
- 60 ml vinagre de caña
- 2 cda azúcar moreno
Instrucciones
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1
Calienta 60 ml aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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2
Añade 1 pequeño picada cebolla amarilla y 6 dientes picado finamente ajo, salteando de 3 a 4 minutos hasta que estén suaves y aromáticos.
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3
Añade 475 ml enjuagada pasta de camarones salada cruda y cocina durante 10 minutos, removiendo con frecuencia.
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4
Vierte 60 ml vinagre de caña sin remover y deja que hierva a fuego lento durante 3 minutos.
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5
Incorpora 2 cda azúcar moreno y cocina durante otros 5 minutos hasta que esté marrón oscuro y brillante.