Sebze Çorbası
Haçan usulü lahana, chayote, patlıcan ve baharatlarla kaynatılmış doyurucu bir sebze ve sığır eti çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g sığır bonfile veya antrikot, küp doğranmış
- 2 yemek kaşığı misket limonu suyu
- 60 ml yeşil çeşni ezmesi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 orta chayote kabak, küp doğranmış
- 1 küçük patlıcan, küp doğranmış
- 180 g beyaz lahana, doğranmış
- 60 g taze ıspanak, doğranmış
- 130 g havuç, dilimlenmiş
- 950 ml et suyu
- 1 habanero biberi, bütün
Yapılışı
-
1
680 g küp doğranmış sığır bonfile veya antrikot etini 2 yemek kaşığı misket limonu suyu ve 60 ml yeşil çeşni ezmesi ile 30 dakika marine edin.
-
2
Büyük bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı yağını orta yüksek ateşte ısıtın ve sığır eti etini iç sıcaklığı 63°C derecesine ulaşana kadar 8 dakika kavurun.
-
3
2 yemek kaşığı domates salçası salçasını ekleyin ve 2 dakika pişirin.
-
4
Tencereye 1 orta küp doğranmış chayote kabak, 1 küçük küp doğranmış patlıcan, 180 g doğranmış beyaz lahana, 130 g dilimlenmiş havuç ve 950 ml et suyu ekleyin, ardından 1 bütün habanero biberi biberini üzerine yerleştirin.
-
5
Tencerenin kapağını kapatın ve etin iç sıcaklığı en az 71°C derecesine ulaşana ve sebzeler yumuşayana kadar 45 dakika kısık ateşte kaynatın.
-
6
habanero biberini çıkarın, sebzeleri kaba bir püre haline getirin, 60 g doğranmış taze ıspanak ekleyin ve solana kadar 5 dakika kaynatın.