Гриби а ла планча
Смажені на сковороді гриби по-іспанськи з часником, оливковою олією та свіжою петрушкою, прості та димні тапас, які чудово пасують до хрусткого хліба.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г печериці креміні або бебі белла, розрізані навпіл або нарізані товстими скибочками
- 60 мл оливкова олія екстра вірджин
- 4 зубчики часник, нарізаний тонкими скибочками
- 1 ч. л. кошерна сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець, свіжозмелений
- 1/2 ч. л. копчена паприка
- 2 ч. л. хересний оцет або оцет з червоного вина
- 60 мл свіжа листова петрушка, грубо нарізана
- 1 лимон, нарізаний часточками
Спосіб приготування
-
1
Ретельно витріть 450 г розрізані навпіл або нарізані товстими скибочками печериці креміні або бебі белла паперовими рушниками насухо. Волога завадить утворенню скоринки.
-
2
Розігрійте велику важку сковороду, чугунні ідеально підходять, на сильному вогні до дуже гарячого стану, приблизно 2 хвилини. Додайте 60 мл оливкова олія екстра вірджин та покрутіть сковороду, щоб змастити.
-
3
Викладіть гриби в один шар. Не помішуйте, дайте їм обсмажитися без перевертання протягом 3 до 4 хвилин до глибокого золотистого кольору з одного боку.
-
4
Переверніть гриби, потім додайте 4 зубчики нарізаний тонкими скибочками часник. Готуйте ще 2 до 3 хвилин, поки гриби не стануть м'якими, а часник золотистим.
-
5
Зніміть з вогню. Приправте 1 ч. л. кошерна сіль, 1/2 ч. л. свіжозмелений чорний перець та 1/2 ч. л. копчена паприка. Збризніть 2 ч. л. хересний оцет або оцет з червоного вина і коротко перемішайте.
-
6
Перекладіть на сервірувальну тарілку та посипте зверху 60 мл грубо нарізана свіжа листова петрушка. Подавайте з 1 нарізаний часточками лимон для вичавлювання.