Nấm áp chảo kiểu Tây Ban Nha
Món nấm áp chảo phong cách Tây Ban Nha nêm tỏi, dầu ô liu và rau mùi tây tươi, một món khai vị đơn giản, thơm lừng kết hợp tuyệt vời với bánh mì giòn.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g nấm mỡ nâu hoặc nấm baby bella, cắt đôi hoặc thái dày
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 4 tép tỏi, thái mỏng
- 1 thìa cà phê muối Kosher
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen, mới xay
- 1/2 thìa cà phê bột ớt ngọt xông khói
- 2 thìa cà phê giấm sherry hoặc giấm vang đỏ
- 60 ml rau mùi tây lá dẹt tươi, băm thô
- 1 quả chanh vàng, cắt múi cau
Cách làm
-
1
Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn 450 g cắt đôi hoặc thái dày nấm mỡ nâu hoặc nấm baby bella. Độ ẩm sẽ cản qúa trình làm vàng.
-
2
Làm nóng một chiếc chảo nặng cỡ lớn (chảo gang là lý tưởng nhất) trên lửa lớn cho đến khi thật nóng, khoảng 2 phút. Thêm 60 ml dầu ô liu nguyên chất và lắc đều để tráng mặt chảo.
-
3
Cho nấm vào thành một lớp duy nhất. Không khuấy, để yên cho nấm áp chảo trong 3 đến 4 phút cho đến khi vàng đậm một mặt.
-
4
Lật nấm, sau đó cho 4 tép thái mỏng tỏi vào. Nấu thêm 2 đến 3 phút cho đến khi nấm mềm và tỏi chuyển màu vàng.
-
5
Nhấc xuống khỏi bếp. Nêm với 1 thìa cà phê muối Kosher, 1/2 thìa cà phê mới xay hạt tiêu đen và 1/2 thìa cà phê bột ớt ngọt xông khói. Rưới 2 thìa cà phê giấm sherry hoặc giấm vang đỏ lên và xóc đều nhanh.
-
6
Cho ra đĩa và rắc 60 ml băm thô rau mùi tây lá dẹt tươi lên trên. Ăn kèm các múi 1 cắt múi cau quả chanh vàng để vắt.