Грибы на планче
Жареные грибы по-испански с чесноком, оливковым маслом и свежей петрушкой. Это простая и ароматная тапа, которая отлично сочетается со свежим хлебом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г коричневые шампиньоны или грибы беби белла, разрезанные пополам или крупно нарезанные
- 60 мл оливковое масло первого отжима
- 4 зубчика чеснок, тонко нарезанный
- 1 ч. л. кошерная соль
- 1/2 ч. л. черный перец, свежемолотый
- 1/2 ч. л. копченая паприка
- 2 ч. л. хересный уксус или красный винный уксус
- 60 мл свежая петрушка с плоскими листьями, грубо нарезанная
- 1 лимон, нарезанный дольками
Способ приготовления
-
1
Тщательно обсушите 450 г разрезанные пополам или крупно нарезанные коричневые шампиньоны или грибы беби белла бумажными полотенцами. Влага помешает образованию корочки.
-
2
Разогрейте большую тяжелую сковороду, лучше чугунную, на сильном огне до очень горячего состояния, около 2 минут. Добавьте 60 мл оливковое масло первого отжима и распределите по дну.
-
3
Выложите mushrooms в один слой. Не мешайте, дайте им обжариваться без помешивания в течение 3 или 4 минут, пока они не станут темно-золотистыми с одной стороны.
-
4
Переверните mushrooms, затем добавьте 4 зубчика тонко нарезанный чеснок. Готовьте еще 2 или 3 минуты, пока грибы не станут мягкими, а чеснок золотистым.
-
5
Снимите с огня. Приправьте 1 ч. л. кошерная соль, 1/2 ч. л. свежемолотый черный перец и 1/2 ч. л. копченая паприка. Сбрызните 2 ч. л. хересный уксус или красный винный уксус и слегка перемешайте.
-
6
Переложите на сервировочную тарелку и посыпьте сверху 60 мл грубо нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями. Подавайте с дольками 1 нарезанный дольками лимон для сбрызгивания.