فطر مشوي على الطريقة الإسبانية
فطر محمر في المقلاة على الطريقة الإسبانية ومبهر بالثوم وزيت الزيتون والبقدونس الطازج، وهو طبق شهي وبسيط يتناغم بشكل ممتاز مع الخبز المقرمش.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ فطر كريميني أو بيبي بيلا, مقطع نصفين أو شرائح سميكة
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 فصوص ثوم, مقطع شرائح رقيقة
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, مطحون طازجاً
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 2 ملعقتان صغيرتان خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر
- 60 مل بقدونس طازج مسطح الأوراق, مفروم خشناً
- 1 ليمون, مقطع إلى أربع قطع
طريقة التحضير
-
1
جفف 450 غ مقطع نصفين أو شرائح سميكة فطر كريميني أو بيبي بيلا تماماً باستخدام مناشف ورقية، فالرطوبة تمنع اكتساب اللون البني.
-
2
سخن مقلاة ثقيلة وكبيرة، والمقلاة المصنوعة من الحديد الزهر مثالية، على حرارة عالية حتى تصبح ساخنة جداً لمدة دقيقتين تقريباً. أضف 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز وحرك المقلاة لتغطية سطحها.
-
3
أضف mushrooms في طبقة واحدة. لا تحرك الفطر، واتركه يتحمر دون إزعاج لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح ذهبياً عميقاً من جهة واحدة.
-
4
اقلب mushrooms، ثم أضف 4 فصوص مقطع شرائح رقيقة ثوم. اطهِ لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق إضافية حتى يلين الفطر ويصبح الثوم ذهبياً.
-
5
ارفع المقلاة عن النار. تبل المكونات بـ 1 ملعقة صغيرة ملح خشن و 1/2 ملعقة صغيرة مطحون طازجاً فلفل أسود و 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة. رش 2 ملعقتان صغيرتان خل الشيري أو خل النبيذ الأحمر فوقها وقلب لفترة قصيرة.
-
6
انقل الطبق إلى صحن التقديم وانثر 60 مل مفروم خشناً بقدونس طازج مسطح الأوراق على الوجه. قدم الطبق مع 1 مقطع إلى أربع قطع ليمون لعصرها فوقه.