Перуанські тамалес
Автентичні перуанські тамалес, наповнені пряною свининою, оливками та вареними яйцями, загорнуті в бананове листя та приготовані на парі до досконалості.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 680 г свиняча лопатка, нарізана кубиками
- 105 г смалець
- 160 г червона цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 2 ст. л. паста ахі панка
- 60 мл паста ахі амарильйо
- 700 мл курячий бульйон
- 375 г біле кукурудзяне борошно маса
- 2 варені яйця, розрізані на чотири частини
- 6 оливки ботіха, половинки
- 6 аркушів бананове листя, пом'якшене
Спосіб приготування
-
1
У каструлі на середньому вогні розтопіть половину 105 г смалець. Додайте 160 г нарізана кубиками червона цибуля, 4 подрібнені зубчики часнику, 2 ст. л. паста ахі панка та 60 мл паста ахі амарильйо, готуйте 5 хвилин до м'якості.
-
2
Додайте 680 г нарізана кубиками свиняча лопатка і готуйте 10 хвилин до появи рум'янцю. Додайте частину 700 мл курячий бульйон, накрийте кришкою та тушкуйте 25 хвилин, поки свинина не досягне внутрішньої температури 63°C.
-
3
В іншій каструлі розтопіть решту 105 г смалець і вмішайте 375 г біле кукурудзяне борошно маса. Поступово влийте решту 700 мл курячий бульйон на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не утвориться густе тісто.
-
4
Покладіть шматочок 6 аркушів пом'якшене бананове листя рівно. Викладіть порцію тіста в центр, зверху покладіть 680 г нарізана кубиками свиняча лопатка, скибочку 2 розрізані на чотири частини варені яйця та 6 половинки оливки ботіха.
-
5
Щільно згорніть 6 аркушів пом'якшене бананове листя навколо начинки, щоб утворився пакунок, і надійно зав'яжіть кухонною ниткою.
-
6
Розмістіть тамалес у пароварці над киплячою водою, накрийте кришкою та готуйте на плитці 45 хвилин до затвердіння.