Туррон
Класичні іспанські святкові солодощі з обсмаженим мигдалем, медом, цукром та яєчним білком. Вони мають насичений горіховий смак з щільною, але жувальною текстурою.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 425 г сирий бланшований мигдаль, обсмажений
- 240 мл мед
- 200 г цукор-пісок
- 1 яєчний білок, збитий
- 2 їстівний вафельний папір у аркушах
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 180°C. Викладіть 425 г обсмажений сирий бланшований мигдаль на деко та обсмажуйте 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
-
2
З'єднайте 240 мл мед та 200 г цукор-пісок у сотейнику на середньо-слабкому вогні, помішуючи, поки цукор не розчиниться і суміш не заіскриться.
-
3
В окремій мисці збийте 1 яєчний білок до утворення стійких піків.
-
4
Повільно влийте гарячий сироп у збитий яєчний білок, безперервно збиваючи.
-
5
Поверніть сотейник на слабкий вогонь і постійно помішуйте, поки суміш не загусне і не набуде блідо-бурштинового кольору.
-
6
Вмішайте обсмажений сирий бланшований мигдаль до рівномірного розподілу.
-
7
Вистеліть невелику прямокутну форму 2 їстівний вафельний папір у аркушах, влийте суміш, вирівняйте поверхню, накрийте другим аркушем їстівний вафельний папір у аркушах і дайте повністю охолонути перед нарізанням.