西班牙牛轧糖
一款经典的西班牙节日甜点，由烤杏仁、蜂蜜、糖和蛋清制成。它具有浓郁的坚果风味，质地坚实而有嚼劲。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 425 克 生去皮杏仁, 烤好
- 240 毫升 蜂蜜
- 200 克 细砂糖
- 1 蛋清, 打发
- 2 可食用威化纸片
做法
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1
将烤箱预热至 180°C。将 425 克 烤好 生去皮杏仁 平铺在烤盘上，烤 10 分钟至呈金黄色。
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2
将 240 毫升 蜂蜜 和 200 克 细砂糖 放入平底锅中，中小火加热，搅拌至糖溶解且混合物冒泡。
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3
在另一个碗中，将 1 蛋清 打发至干性发泡。
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4
一边持续搅拌，一边将热糖浆缓慢倒入 打发 蛋清 中。
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5
将平底锅放回小火，持续搅拌，直到混合物变稠并变成淡琥珀色。
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6
拌入 烤好 生去皮杏仁，直到均匀分布。
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7
用 2 可食用威化纸片 铺出一个小长方形烤盘，倒入混合物，抹平表面，盖上第二张 可食用威化纸片，完全冷却后再切片。