तुर्रोन
भुने हुए बादाम, शहद, चीनी और अंडे की सफेदी से बनी एक पारंपरिक स्पैनिश त्यौहारी मिठाई। इसमें एक समृद्ध मेवे जैसा स्वाद और एक दृढ़ लेकिन चबाने योग्य बनावट होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 425 ग्राम कच्चे छिले हुए बादाम, भुने हुए
- 240 मि.ली. शहद
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 1 अंडे की सफेदी, फेंटा हुआ
- 2 खाने योग्य वेफर पेपर की शीट
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट पर 425 ग्राम भुने हुए कच्चे छिले हुए बादाम फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट के लिए भूनें।
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2
मध्यम-कम आंच पर एक सॉस पैन में 240 मि.ली. शहद और 200 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं, तब तक चलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण में बुलबुले न उठने लगें।
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3
एक अलग कटोरे में, 1 अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़े शिखर न बन जाएं।
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4
लगातार फेंटते हुए गर्म चाशनी को धीरे-धीरे फेंटा हुआ अंडे की सफेदी में डालें।
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5
सॉस पैन को धीमी आंच पर वापस रखें और लगातार तब तक चलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और हल्के एम्बर रंग का न हो जाए।
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6
समान रूप से वितरित होने तक भुने हुए कच्चे छिले हुए बादाम मिलाएं।
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7
एक छोटी आयताकार ट्रे को 2 खाने योग्य वेफर पेपर की शीट से लाइन करें, मिश्रण डालें, ऊपर से समतल करें, खाने योग्य वेफर पेपर की शीट की दूसरी शीट से ढक दें, और स्लाइस करने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।