التورون
حلوى إسبانية تقليدية شهيرة تُصنع من اللوز المحمص، والعسل، والسكر، وبياض البيض. تتميز بنكهة غنية بالمكسرات وقوام متماسك لكنه طري.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 425 غ لوز نيء مقشر, محمص
- 240 مل عسل
- 200 غ سكر أبيض حبيبات
- 1 بياض بيض, مخفوق
- 2 شرائح ورق الويفر القابل للأكل
طريقة التحضير
-
1
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180°C. وزع 425 غ محمص لوز نيء مقشر على صينية خبز وحمصها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
-
2
اخلط 240 مل عسل و 200 غ سكر أبيض حبيبات في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة، مع التقليب حتى يذوب السكر وتتكون فقاعات في الخليط.
-
3
في وعاء منفصل، اخفق 1 بياض بيض حتى يتكون قوام متماسك ذو رؤوس حادة.
-
4
صب الشراب الساخن ببطء فوق مخفوق بياض بيض مع الخفق المستمر.
-
5
أعد القدر إلى نار منخفضة وقلب باستمرار حتى يثخن الخليط ويتحول إلى لون العنبر الفاتح.
-
6
أضف محمص لوز نيء مقشر وقلب حتى تتوزع بالتساوي.
-
7
بطن صينية صغيرة مستطيلة الشكل بـ 2 شرائح ورق الويفر القابل للأكل، وصب الخليط فيها، وسو السطح، وغطه بالشريحة الثانية من شرائح ورق الويفر القابل للأكل، واتركه يبرد تماماً قبل تقطيعه.