Туррон
Классическое испанское праздничное кондитерское изделие из обжаренного миндаля, меда, сахара и яичного белка. Оно обладает насыщенным ореховым вкусом и плотной, но жевательной текстурой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 425 г сырой бланшированный миндаль, обжаренный
- 240 мл мед
- 200 г сахарный песок
- 1 яичный белок, взбитый
- 2 съедобные листы вафельной бумаги
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 180°C. Распределите 425 г обжаренный сырой бланшированный миндаль на противне и обжаривайте 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
-
2
Соедините 240 мл мед и 200 г сахарный песок в сотейнике на средне-слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится и смесь не забурлит.
-
3
В отдельной миске взбейте 1 яичный белок до образования устойчивых пиков.
-
4
Медленно влейте горячий сироп в взбитый яичный белок, непрерывно взбивая.
-
5
Верните сотейник на слабый огонь и непрерывно помешивайте, пока смесь не загустеет и не станет бледно-янтарной.
-
6
Вмешайте обжаренный сырой бланшированный миндаль до равномерного распределения.
-
7
Застелите небольшую прямоугольную форму 2 съедобные листы вафельной бумаги, влейте смесь, разровняйте верх, накройте вторым листом съедобные листы вафельной бумаги и дайте полностью остыть перед нарезкой.