Turrón
Un dulce tradicional navideño español elaborado con almendras tostadas, miel, azúcar y clara de huevo. Presenta un rico sabor a frutos secos con una textura firme pero masticable.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 425 g almendras crudas peladas, tostadas
- 240 ml miel
- 200 g azúcar granulado
- 1 clara de huevo, montada
- 2 hojas de papel de hostia comestible
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C. Extiende 425 g tostadas almendras crudas peladas en una bandeja para horno y tuéstalos durante 10 minutos hasta que estén dorados.
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2
Combina 240 ml miel y 200 g azúcar granulado en una cacerola a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee.
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3
En un bol aparte, bate 1 clara de huevo hasta que se formen picos firmes.
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4
Vierte lentamente el almíbar caliente en montada clara de huevo mientras bates continuamente.
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5
Devuelve la cacerola a fuego bajo y remueve continuamente hasta que la mezcla espese y adquiera un tono ámbar claro.
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6
Incorpora tostadas almendras crudas peladas con movimientos envolventes hasta que estén distribuidos uniformemente.
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7
Forra un molde rectangular pequeño con 2 hojas de papel de hostia comestible, vierte la mezcla, nivela la parte superior, cúbrela con la segunda hoja de hojas de papel de hostia comestible y deja enfriar por completo antes de cortar.