Turrón
Klasyczny hiszpański słodycz świąteczny przygotowany z prażonych migdałów, miodu, cukru i białka jaja. Charakteryzuje się bogatym orzechowym smakiem oraz zwartą, a zarazem ciągnącą się strukturą.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 425 g surowe blanszowane migdały, uprażone
- 240 ml miód
- 200 g cukier kryształ
- 1 białko jaja, ubite
- 2 jadalne arkusze opłatka
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Rozłóż 425 g uprażone surowe blanszowane migdały na blasze do pieczenia i praż przez 10 minut na złoty brąz.
-
2
Połącz 240 ml miód i 200 g cukier kryształ w rondlu na średnio małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści, a masa zacznie bąbelkować.
-
3
W osobnej misce ubij 1 białko jaja na sztywną pianę.
-
4
Powoli wlewaj gorący syrop do ubite białko jaja, nieustannie ubijając.
-
5
Wstaw rondel z powrotem na mały ogień i mieszaj bez przerwy, aż masa zgęstnieje i nabierze jasnobursztynowego koloru.
-
6
Wmeł uprażone surowe blanszowane migdały, aż równomiernie się rozprowadzą.
-
7
Wyłóż małą prostokątną formę 2 jadalne arkusze opłatka, wlej masę, wyrównaj wierzch, przykryj drugim arkuszem jadalne arkusze opłatka i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem.