Torrone
Um confeito clássico espanhol de festas feito com amêndoas torradas, mel, açúcar e clara de ovo. Ele apresenta um sabor rico de nozes com uma textura firme, porém mastigável.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 425 g amêndoas cruas sem pele, torradas
- 240 ml mel
- 200 g açúcar refinado
- 1 clara de ovo, batida
- 2 folhas de papel de arroz comestível
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe 425 g torradas amêndoas cruas sem pele em uma assadeira e torre por 10 minutos até dourarem.
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2
Combine 240 ml mel e 200 g açúcar refinado em uma panela em fogo médio-baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a mistura borbulhar.
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3
Em uma tigela separada, bata 1 clara de ovo até formar picos firmes.
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4
Despeje lentamente a calda quente sobre batida clara de ovo enquanto bate continuamente.
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5
Retorne a panela ao fogo baixo e mexa continuamente até a mistura engrossar e ficar com um tom âmbar claro.
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6
Incorpore torradas amêndoas cruas sem pele até ficarem uniformemente distribuídos.
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7
Forre uma pequena assadeira retangular com 2 folhas de papel de arroz comestível, despeje a mistura, nivele a superfície, cubra com uma segunda folha de folhas de papel de arroz comestível e deixe esfriar completamente antes de cortar.