Món ốc xà cừ hầm
Ốc xà cừ mềm được hầm trong món súp đậm đà gốc cà chua với ớt chuông, tỏi và các loại gia vị thơm ngon. Một món hải sản kinh điển của Haiti.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 910 g ốc xà cừ đông lạnh, đã rã đông và làm sạch, cắt hạt lựu
- 60 ml nước cốt chanh tươi
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 hành tây, băm nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ hoặc xanh, băm nhỏ
- 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc
- 1 lon cà chua cắt hạt lựu đóng hộp
- 475 ml nước dùng gà
- 2 nhánh lá húng tây tươi hoặc khô
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
Cách làm
-
1
Trộn 910 g cắt hạt lựu ốc xà cừ đông lạnh, đã rã đông và làm sạch với 60 ml nước cốt chanh tươi và để yên trong 5 phút cho mềm.
-
2
Đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một nồi lớn ở lửa vừa. Thêm 1 băm nhỏ hành tây, 4 tép băm nhỏ tỏi, và 1 băm nhỏ ớt chuông đỏ hoặc xanh. Xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút.
-
3
Khuấy đều 2 thìa canh sốt cà chua cô đặc vào và nấu trong 1 phút để tăng hương vị.
-
4
Cho ốc xà cừ đông lạnh, đã rã đông và làm sạch vào và nấu trong 3 đến 4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
-
5
Đổ 1 lon cà chua cắt hạt lựu đóng hộp và 475 ml nước dùng gà vào. Thêm 2 nhánh lá húng tây tươi hoặc khô, 1/2 thìa cà phê muối, và 1/2 thìa cà phê tiêu đen.
-
6
Đun sôi lăn tăn, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu không đậy nắp trong 30 đến 35 phút cho đến khi ốc xà cừ đông lạnh, đã rã đông và làm sạch rất mềm.
-
7
Nêm nếm lại gia vị và dọn ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.