Súp rau củ thịt bò Haiti
Một món súp thịnh soạn của Haiti gồm rau củ và thịt bò với bắp cải, su su, cà tím được ninh nhừ cùng gia vị đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 680 g thịt vai bò, cắt khối vuông
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 60 ml hỗn hợp gia vị xanh
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 2 thìa canh dinh cà chua cô đặc
- 1 vừa su su, cắt hạt lựu
- 1 nhỏ cà tím, cắt khối vuông
- 180 g bắp cải xanh, cắt nhỏ
- 60 g rau bina tươi, cắt nhỏ
- 130 g cà rốt, cắt lát
- 950 ml nước dùng bò
- 1 ớt habanero, để nguyên quả
Cách làm
-
1
Ướp 680 g cắt khối vuông thịt vai bò với 2 thìa canh nước cốt chanh và 60 ml hỗn hợp gia vị xanh trong 30 phút.
-
2
Làm nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn trên lửa vừa cao và xém vàng thịt bò trong 8 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 63°C.
-
3
Khuấy đều 2 thìa canh dinh cà chua cô đặc vào và nấu trong 2 phút.
-
4
Cho 1 vừa cắt hạt lựu su su, 1 nhỏ cắt khối vuông cà tím, 180 g cắt nhỏ bắp cải xanh, 130 g cắt lát cà rốt và 950 ml nước dùng bò vào nồi, sau đó đặt 1 để nguyên quả ớt habanero lên trên.
-
5
Đậy nắp nồi và ninh trong 45 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt bò đạt ít nhất 71°C và rau củ mềm.
-
6
Lấy ớt habanero ra, nghiền rau củ thành dạng nhuyễn thô, cho 60 g cắt nhỏ rau bina tươi vào khuấy đều và ninh 5 phút cho đến khi rau mềm tái.