Bánh mì lúa mạch đen Đức
Bánh mì lúa mạch đen đặc, sẫm màu và đậm đà với phần ruột mềm và vị ngọt nhẹ. Một món ăn cơ bản của Đức giữ được lâu.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 200 g bột lúa mạch đen
- 120 g bột mì nguyên cám
- 130 g bột mì làm bánh mì
- 1 thìa cà phê men nở khô
- 350 ml nước ấm
- 2 thìa canh mật mía
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt caraway
- 1 thìa canh dầu thực vật
Cách làm
-
1
Trong một tô lớn, trộn đều 200 g bột lúa mạch đen, 120 g bột mì nguyên cám và 130 g bột mì làm bánh mì.
-
2
Trong một tô nhỏ, hòa tan 1 thìa cà phê men nở khô trong 350 ml nước ấm và để yên trong 5 phút.
-
3
Khuấy 2 thìa canh mật mía, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt caraway vào hỗn hợp men.
-
4
Thêm các nguyên liệu ướt vào các nguyên liệu khô và trộn cho đến khi tạo thành khối bột đặc.
-
5
Nhào bột trong 5-7 phút bằng tay cho đến khi bột quyện lại mịn màng.
-
6
Đặt vào tô được quét 1 thìa canh dầu thực vật, đậy bằng khăn ẩm và để nở trong 1 giờ ở nơi ấm áp.
-
7
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200°C. Nặn bột thành ổ hình tròn hoặc bầu dục và đặt lên khay nướng lót giấy nướng.
-
8
Đậy lại và để nở trong 30 phút. Rạch mặt bánh bằng dao.
-
9
Nướng trong 45-50 phút cho đến khi lớp vỏ có màu nâu sẫm và ổ bánh phát ra âm thanh rỗng khi gõ vào đáy.
-
10
Để nguội trên giá đỡ bằng dây trước khi cắt lát.