Alman Çavdar Ekmeği
Yumuşak iç dokusu ve hafif tatlımsı alt tonuyla yoğun, koyu renkli ve lezzetli bir çavdar ekmeği. Uzun süre taze kalan bir Alman temel gıdası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 200 g çavdar unu
- 120 g tam buğday unu
- 130 g ekmeklik un
- 1 çay kaşığı aktif kuru maya
- 350 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı pekmez
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı frenk kimyonu tohumu
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Geniş bir kapta 200 g çavdar unu, 120 g tam buğday unu ve 130 g ekmeklik un malzemelerini karıştırın.
-
2
Küçük bir kapta 1 çay kaşığı aktif kuru maya malzemesini 350 ml ılık su içinde eritin ve 5 dakika bekletin.
-
3
Maya karışımına 2 yemek kaşığı pekmez, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı frenk kimyonu tohumu ekleyip karıştırın.
-
4
Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve koyu bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
5
Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar elle 5-7 dakika yoğurun.
-
6
1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaba koyun, nemli bir havluyla örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
-
7
Fırını 200°C sıcaklığa ısıtın. Hamura yuvarlak veya oval bir ekmek şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
8
Üstünü örtün ve 30 dakika mayalandırın. Üzerine bir bıçakla çizik atın.
-
9
Kabuğu koyu kahverengi olana ve altına vurduğunuzda boşluk sesi çıkana kadar 45-50 dakika pişirin.
-
10
Dilimlemeden önce bir tel ızgara üzerinde soğutun.