Niemiecki chleb żytni
Gęsty, ciemny i aromatyczny chleb żytni z miękkim miąższem i lekko słodkawą nutą. Niemiecki produkt podstawowy, który dobrze się przechowuje.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 200 g mąka żytnia
- 120 g mąka pszenna pełnoziarnista
- 130 g mąka chlebowa
- 1 łyżeczka drożdże suche aktywne
- 350 ml ciepła woda
- 2 łyżki melasa
- 1/2 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka nasiona kminku
- 1 łyżka olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
W dużej misce wymieszaj 200 g mąka żytnia, 120 g mąka pszenna pełnoziarnista oraz 130 g mąka chlebowa.
-
2
W małej misce rozpuść 1 łyżeczka drożdże suche aktywne w 350 ml ciepła woda i odstaw na 5 minut.
-
3
Wmieszaj 2 łyżki melasa, 1/2 łyżeczka sól oraz 1 łyżeczka nasiona kminku do mieszaniny drożdżowej.
-
4
Dodaj mokre składniki do suchych i wymieszaj, aż powstanie gęste ciasto.
-
5
Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 5 do 7 minut, aż stanie się gładkie i jednolite.
-
6
Umieść w misce wysmarowanej 1 łyżka olej roślinny, przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
-
7
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Uformuj z ciasta okrągły lub owalny bochenek i umieść go na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
-
8
Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Natnij wierzch nożem.
-
9
Piecz przez 45 do 50 minut, aż skórka będzie ciemnobrązowa, a bochenek będzie wydawać głuchy dźwięk po pukięciu w spód.
-
10
Ostudź na metalowej kratce przed pokrojeniem.