Roti Gandum Hitam Jerman
Roti gandum hitam yang padat, gelap, dan kaya rasa dengan tekstur lembut di bagian dalam dan sedikit rasa manis. Makanan pokok Jerman yang tahan lama.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 200 g tepung gandum hitam
- 120 g tepung gandum utuh
- 130 g tepung roti
- 1 sdt ragi kering aktif
- 350 ml air hangat
- 2 sdm tetes tebu
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt biji jintan
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Di dalam mangkuk besar, campurkan 200 g tepung gandum hitam, 120 g tepung gandum utuh, dan 130 g tepung roti.
-
2
Di dalam mangkuk kecil, larutkan 1 sdt ragi kering aktif ke dalam 350 ml air hangat dan diamkan selama 5 menit.
-
3
Aduk 2 sdm tetes tebu, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt biji jintan ke dalam campuran ragi.
-
4
Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga membentuk adonan yang kental.
-
5
Uleni adonan selama 5-7 menit dengan tangan hingga menyatu dengan mulus.
-
6
Letakkan di dalam mangkuk yang dilapisi 1 sdm minyak sayur, tutup dengan kain lembap, dan biarkan mengembang selama 1 jam di tempat yang hangat.
-
7
Panaskan oven hingga 200°C. Bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
-
8
Tutup dan biarkan mengembang selama 30 menit. Buat sayatan di bagian atas dengan pisau.
-
9
Panggang selama 45-50 menit hingga kerak berwarna cokelat tua dan roti berbunyi nyaring saat bagian bawahnya diketuk.
-
10
Dinginkan di atas rak kawat sebelum diiris.