Miso Ramen
Một món mì súp Nhật Bản đậm đà, thơm ngon được làm từ nước dùng miso đậm vị với thịt heo thái lát mềm, trứng lòng đào và các loại topping cổ điển. Ấm cúng và thỏa mãn với hương vị umami trọn vẹn chỉ trong vòng chưa đầy một giờ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 450 g thịt ba chỉ hoặc nạc vai heo, thái lát dày 5 mm
- 3 thìa canh nước tương (dùng để ướp thịt)
- 2 thìa canh rượu mirin
- 2 thìa canh rượu sake (hoặc rượu sherry khô)
- 4 trứng gà lớn
- 2 thìa cà phê dầu mè rang
- 4 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê gừng tươi, bào nhuyễn
- 5 thìa canh tương miso trắng
- 1,4 l nước dùng gà ít muối
- 2 thìa canh nước tương (dùng cho nước dùng)
- 340 g mì ramen tươi hoặc khô
- 85 g hạt bắp đông lạnh, rã đông
- 4 hành lá, thái mỏng
- 4 lá rong biển khô, cắt đôi
- 30 g bơ nhạt
Cách làm
-
1
Luộc 4 trứng gà lớn chính xác 7 phút, sau đó cho vào tô nước đá. Bóc vỏ khi nguội.
-
2
Trộn 3 thìa canh nước tương (dùng để ướp thịt), 2 thìa canh rượu mirin và 2 thìa canh rượu sake (hoặc rượu sherry khô). Cho 450 g thái lát dày 5 mm thịt ba chỉ hoặc nạc vai heo vào hỗn hợp ướp và để nghỉ trong lúc chuẩn bị nước dùng.
-
3
Đun nóng 2 thìa cà phê dầu mè rang trong nồi lớn trên lửa vừa. Nấu thịt ba chỉ hoặc nạc vai heo đã ướp theo từng mẻ cho đến khi xém vàng, 2-3 phút mỗi mặt, đạt nhiệt độ bên trong là 71°C. Lấy ra đĩa.
-
4
Cho 4 băm nhuyễn tép tỏi và 1 thìa cà phê bào nhuyễn gừng tươi vào nồi, đảo 30 giây. Thêm 1,4 l nước dùng gà ít muối và 2 thìa canh nước tương (dùng cho nước dùng), đun sôi lăn tăn, sau đó khuấy đều 5 thìa canh tương miso trắng vào.
-
5
Nấu 340 g mì ramen tươi hoặc khô theo hướng dẫn trên bao bì, ráo nước và chia vào các tô.
-
6
Khuấy 30 g bơ nhạt vào nước dùng. Chan nước dùng lên mì. Phủ lên trên thịt heo thái lát, trứng cắt đôi, 85 g rã đông hạt bắp đông lạnh, 4 thái mỏng hành lá và 4 cắt đôi lá rong biển khô.