Puchero
Một món súp truyền thống thịnh soạn của Peru gồm có thịt bò, bắp, các loại củ và bắp cải được ninh trong nước dùng đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg ức bò, cắt khối
- 1,9 l nước dùng bò
- 1 lon đậu gà đóng hộp, đã ráo nước
- 4 khoai tây Yukon Gold, cắt đôi
- 2 khoai lang, cắt nhỏ
- 4 bắp ngô, cắt đôi
- 1/2 củ bắp cải xanh, cắt múi cau
- 4 cà rốt, cắt lát
Cách làm
-
1
Cho 1,4 kg cắt khối ức bò và 1,9 l nước dùng bò vào một nồi lớn trên lửa lớn và đun sôi.
-
2
Giảm nhỏ lửa, đậy vung và ninh trong 60 phút cho đến khi ức bò đạt nhiệt độ bên trong là 71°C và trở nên mềm.
-
3
Cho 4 cắt lát cà rốt, 4 cắt đôi khoai tây Yukon Gold, 2 cắt nhỏ khoai lang và 4 cắt đôi bắp ngô vào nồi.
-
4
Đậy vung và ninh trong 15 phút cho đến khi rau củ bắt đầu mềm.
-
5
Khuấy đều 1/2 củ cắt múi cau bắp cải xanh và 1 lon đã ráo nước đậu gà đóng hộp vào, ninh không đậy vung trong 15 phút nữa cho đến khi tất cả rau củ đều mềm nhừ.
-
6
Múc súp ra các tô ấm với các phần thịt bò và rau củ đều nhau.