Пучеро
Традиційне ситне перуанське рагу з яловичиною, кукурудзою, коренеплодами та капустою, тушковане в пікантному бульйоні.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг яловича грудинка, нарізана кубиками
- 1,9 л яловичий бульйон
- 1 банка консервований нут, зціджений
- 4 картопля, розрізана навпіл
- 2 батат, нарізаний
- 4 качани кукурудзи, розрізані навпіл
- 1/2 головка зелена капуста, нарізана часточками
- 4 морква, нарізана скибочками
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 1,4 кг нарізана кубиками яловича грудинка та 1,9 л яловичий бульйон у великій каструлі на сильному вогні та доведіть до кипіння.
-
2
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 60 хвилин, доки яловича грудинка не досягне внутрішньої температури 71°C і не стане м'якою.
-
3
Додайте 4 нарізана скибочками морква, 4 розрізана навпіл картопля, 2 нарізаний батат та 4 розрізані навпіл качани кукурудзи до каструлі.
-
4
Накрийте кришкою та тушкуйте 15 хвилин, доки овочі не почнуть розм'якшуватися.
-
5
Введіть 1/2 головка нарізана часточками зелена капуста та 1 банка зціджений консервований нут, тушкуйте без кришки ще 15 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.
-
6
Розлийте суп у теплі тарілки з рівними порціями яловичини та овочів.