Puchero
Tradycyjny, pożywny gulasz peruwiański z wołowiną, kukurydzą, warzywami korzennymi i kapustą duszonymi w aromatycznym bulionie.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg szponder wołowy, pokrojony w kostkę
- 1,9 l bulion wołowy
- 1 puszka ciecierzyca w puszce, odcedzona
- 4 ziemniaki Yukon Gold, przekrojone na pół
- 2 bataty, posiekane
- 4 kolby kukurydzy, przekrojone na pół
- 1/2 główka zielona kapusta, pokrojona w kliny
- 4 marchew, pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 1,4 kg pokrojony w kostkę szponder wołowy i 1,9 l bulion wołowy w dużym garnku na dużym ogniu i doprowadź do wrzenia.
-
2
Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i duś przez 60 minut, aż szponder wołowy osiągnie temperaturę wewnętrzną 71°C i stanie się miękka.
-
3
Dodaj do garnka 4 pokrojona w plasterki marchew, 4 przekrojone na pół ziemniaki Yukon Gold, 2 posiekane bataty i 4 przekrojone na pół kolby kukurydzy.
-
4
Przykryj i duś przez 15 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
-
5
Wwmieszaj 1/2 główka pokrojona w kliny zielona kapusta i 1 puszka odcedzona ciecierzyca w puszce, gotując na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne 15 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
-
6
Nalej zupę do ciepłych miseczek z równymi porcjami wołowiny i warzyw.