Пучеро
Традиционное сытное перуанское рагу из говядины, кукурузы, корнеплодов и капусты наваристом бульоне.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг говяжья грудинка, нарезанная кубиками
- 1,9 л говяжий бульон
- 1 банка консервированный нут, процеженный
- 4 картофель, порезанный пополам
- 2 батат, нарезанный
- 4 кукуруза в початках, порезанная пополам
- 1/2 головка белокочанная капуста, нарезанная дольками
- 4 морковь, нарезанная ломтиками
Способ приготовления
-
1
Смешайте 1,4 кг нарезанная кубиками говяжья грудинка и 1,9 л говяжий бульон в большой кастрюле на сильном огне и доведите до кипения.
-
2
Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите 60 минут, пока говяжья грудинка не достигнет внутренней температуры 71°C и не станет мягким.
-
3
Добавьте в кастрюлю 4 нарезанная ломтиками морковь, 4 порезанный пополам картофель, 2 нарезанный батат и 4 порезанная пополам кукуруза в початках.
-
4
Накройте крышкой и тушите 15 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
-
5
Добавьте 1/2 головка нарезанная дольками белокочанная капуста и 1 банка процеженный консервированный нут, тушите без крышки еще 15 минут, пока все овощи не станут мягкими при протыкании вилкой.
-
6
Разлейте суп по теплым тарелкам, распределив поровну говядину и овощи.