بوتشيرو
يخنة بيروفية تقليدية غنية تضم اللحم البقري، والذرة، والخضروات الجذرية، والملفوف المطهوة في مرق لذيذ.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 1.4 كغ صدر لحم بقري, مقطع مكعبات
- 1.9 لتر مرق اللحم البقري
- 1 علبة حمص معلب, مصفى
- 4 بطاطس يوكون غولد, مقطعة نصفين
- 2 بطاطا حلوة, مقطعة
- 4 عرائس الذرة, مقطعة نصفين
- 1/2 رأس ملفوف أخضر, مقطع أرباع
- 4 جزر, مقطع شرائح
طريقة التحضير
-
1
اخلط 1.4 كغ مقطع مكعبات صدر لحم بقري و 1.9 لتر مرق اللحم البقري في قدر كبير على نار عالية واترك الخليط يغلي.
-
2
خفض الحرارة إلى مستوى منخفض، غط القدر، واطهه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى تصل درجة حرارة صدر لحم بقري الداخلية إلى 71°C ويصبح طرياً.
-
3
أضف 4 مقطع شرائح جزر، و 4 مقطعة نصفين بطاطس يوكون غولد، و 2 مقطعة بطاطا حلوة، و 4 مقطعة نصفين عرائس الذرة إلى القدر.
-
4
غط القدر واطهه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ الخضروات في اللين.
-
5
قلب 1/2 رأس مقطع أرباع ملفوف أخضر و 1 علبة مصفى حمص معلب، واطهه بدون غطاء لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح جميع الخضروات طرية بما يكفي للشوكة.
-
6
اسكب الحساء في أطباق دافئة مع حصص متساوية من اللحم والخضروات.