Puchero
Rebusan tradisional Peru yang kaya rasa dengan daging sapi, jagung, umbi-umbian, dan kol yang dimasak perlahan dalam kaldu gurih.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg daging sandung lamur sapi, dipotong dadu
- 1,9 l kaldu sapi
- 1 kaleng kacang garbanzo kalengan, ditiriskan
- 4 kentang Yukon Gold, dibelah dua
- 2 ubi jalar, dipotong-potong
- 4 jagung manis tongkol, dibelah dua
- 1/2 bonggol kol hijau, dipotong baji
- 4 wortel, diiris
Cara membuat
-
1
Campurkan 1,4 kg dipotong dadu daging sandung lamur sapi dan 1,9 l kaldu sapi di dalam panci besar di atas api besar lalu didihkan.
-
2
Kecilkan api ke tingkat rendah, tutup panci, dan masak selama 60 menit hingga daging sandung lamur sapi mencapai suhu internal 71°C dan menjadi empuk.
-
3
Masukkan 4 diiris wortel, 4 dibelah dua kentang Yukon Gold, 2 dipotong-potong ubi jalar, dan 4 dibelah dua jagung manis tongkol ke dalam panci.
-
4
Tutup panci dan masak selama 15 menit hingga sayuran mulai lunak.
-
5
Masukkan 1/2 bonggol dipotong baji kol hijau dan 1 kaleng ditiriskan kacang garbanzo kalengan, lalu masak tanpa ditutup selama 15 menit lagi hingga semua sayuran empuk saat ditusuk garpu.
-
6
Sendokkan sup ke dalam mangkuk hangat dengan porsi daging sapi dan sayuran yang merata.