ปูเชโร
สตูว์เนื้อแบบดั้งเดิมของเปรูที่มีรสชาติเข้มข้น ประกอบด้วยเนื้อวัว ข้าวโพด ผักหัว และกะหล่ำปลีเคี่ยวในน้ำซุปแสนอร่อย
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 1.4 กก. เนื้อส่วนเสือร้องไห้, หั่นเต๋า
- 1.9 ล. น้ำซุปเนื้อวัว
- 1 กระป๋อง ถั่วชิกพีบรรจุกระป๋อง, สะเด็ดน้ำ
- 4 มันฝรั่งยูคอนโกลด์, ผ่าครึ่ง
- 2 มันเทศ, หั่น
- 4 ข้าวโพดฝัก, ผ่าครึ่ง
- 1/2 หัว กะหล่ำปลีเขียว, หั่นเสี้ยว
- 4 แครอท, หั่นแว่น
วิธีทำ
-
1
ใส่ 1.4 กก. หั่นเต๋า เนื้อส่วนเสือร้องไห้ และ 1.9 ล. น้ำซุปเนื้อวัว ลงในหม้อใบใหญ่ตั้งไฟแรงแล้วต้มให้เดือด
-
2
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีจน เนื้อส่วนเสือร้องไห้ มีอุณหภูมิภายในถึง 71°C และนุ่ม
-
3
ใส่ 4 หั่นแว่น แครอท, 4 ผ่าครึ่ง มันฝรั่งยูคอนโกลด์, 2 หั่น มันเทศ และ 4 ผ่าครึ่ง ข้าวโพดฝัก ลงในหม้อ
-
4
ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนผักเริ่มนิ่ม
-
5
ใส่ 1/2 หัว หั่นเสี้ยว กะหล่ำปลีเขียว และ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วชิกพีบรรจุกระป๋อง คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อโดยไม่ปิดฝาอีก 15 นาทีจนผักทั้งหมดนุ่มส้อมจิ้มทะลุ
-
6
ตักซุปใส่ชามอุ่นพร้อมเนื้อและผักในปริมาณเท่าๆ กัน