海螺炖菜
嫩海螺肉与辣椒、大蒜及芳香香料一起在浓郁的番茄底汤中慢炖。这是一道经典的美味海地海鲜。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 910 克 冻海螺肉，已解冻并清洗干净, 切丁
- 60 毫升 新鲜青柠汁
- 2 大勺 橄榄油
- 1 洋葱, 切碎
- 4 瓣 大蒜, 切末
- 1 红甜椒或绿甜椒, 切碎
- 2 大勺 番茄酱
- 1 罐 番茄丁罐头
- 475 毫升 鸡汤
- 2 枝 鲜百里香或干百里香
- 1/2 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
做法
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1
将 910 克 切丁 冻海螺肉，已解冻并清洗干净 与 60 毫升 新鲜青柠汁 混合，静置 5 分钟以软化肉质。
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2
在大锅中用中火加热 2 大勺 橄榄油。加入 1 切碎 洋葱、4 瓣 切末 大蒜 和 1 切碎 红甜椒或绿甜椒。翻炒至变软，大约 5 分钟。
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3
拌入 2 大勺 番茄酱 并烹煮 1 分钟以深化风味。
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4
加入 冻海螺肉，已解冻并清洗干净 煮 3 到 4 分钟，不时搅拌。
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5
倒入 1 罐 番茄丁罐头 和 475 毫升 鸡汤。加入 2 枝 鲜百里香或干百里香、1/2 小勺 盐 和 1/2 小勺 黑胡椒。
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6
煮沸后转小火，不盖锅盖炖煮 30 到 35 分钟，直到 冻海螺肉，已解冻并清洗干净 变得非常软嫩。
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7
调整调味，趁热搭配米饭或面包食用。