بُوتْفِينْيَا
حساء روسي بارد تقليدي يضم الخضار الورقية، وكفاس الخبز اللاذع، وسمك السلمون المسلوق.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 450 غ شرائح السلمون, مقطعة إلى نصفين
- 950 مل الحماض الطازج, مفروم
- 120 غ السبانخ الطازجة, مفرومة
- 475 مل أوراق الشمندر, مفرومة
- 950 مل كفاس الخبز
- 2 ملعقتان كبيرتان الفجل الحار الجاهز
- 120 غ الخيار الإنجليزي, مقطع إلى مكعبات
- 60 مل الشبت الطازج, مفروم ناعماً
- 50 غ البصل الأخضر, مقطع شرائح رقيقة
طريقة التحضير
-
1
اسلق 450 غ مقطعة إلى نصفين شرائح السلمون في ماء غلٍّ خفيف لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C، ثم برّده وفككه إلى رقائق.
-
2
بخّر 950 مل مفروم الحماض الطازج و 120 غ مفرومة السبانخ الطازجة و 475 مل مفرومة أوراق الشمندر لمدة 3 دقائق حتى تذبل، ثم صفّها وبرّدها.
-
3
في وعاء كبير، اخلط 950 مل كفاس الخبز المبرّد مع 2 ملعقتان كبيرتان الفجل الحار الجاهز.
-
4
قلّب الخضار الذابلة و 120 غ مقطع إلى مكعبات الخيار الإنجليزي و 60 مل مفروم ناعماً الشبت الطازج و 50 غ مقطع شرائح رقيقة البصل الأخضر في سائل الكفاس.
-
5
اقسم الحساء المبرّد في الأوعية وزيّنه برقائق شرائح السلمون.